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新海荘自慢のオリジナルかに料理!
当館では宿主自らセリに赴き 厳選した松葉がに をご提供しています。

日本海、冬の味覚の王者「松葉ガニ」。毎年11月〜3月まで漁が行われます。
本場の松葉ガニはブランド化され、
料理長である主人自らがセリに出向き、最高のカニをお届けしています。
当館オリジナルかに料理「漁師直伝!蒸し蟹すき鍋」。
創業以来伝わる秘伝のダシと味噌たっぷりのかにとの絶妙な味わいと香りは
"新海荘オリジナル"の絶品鍋料理です。

 

蒸し蟹鍋の美味しさの秘密を動画で公開中!

  • 1

    漁師直伝!蒸しがに鍋

    漁師だった先代がカニからでる旨味を存分に味わってもらいたいと、試行錯誤を重ねた調理法。捌きたての生がにを少量の秘伝だしを入れた土鍋で一気に蒸しあげます。だしにはカニの旨味が凝縮され、さらにカニの身は蒸しあげるため、水っぽくならずにぷりっぷり!これを目当てに毎年来られる常連さんも多く、当館オリジナルの名物鍋です。

  • 2

    丸々1匹蒸し焼きがに

    新海荘のもうひとつの名物料理である「焼きガニ」は、丸々1匹を蒸し焼きにします。丸ごとカニ1匹を高温で包み焼きすることで、カニの旨味を逃すことなく召し上がっていただけます。また、炭火焼などとは違い、丸ごと蒸し焼きにしているので、カニの甲羅の身にはカニ味噌の旨味がからみ、より濃厚な味わいになります。

  • 3

    ブランドガニ「柴山がに」

    「活松葉がに」は、兵庫県柴山港で揚がるブランドガニ「柴山がに」をメインに使用しております。100以上もある日本一厳正な選別によってランク分けされるため、品質は折り紙つき。ピンクのタグは本物の証です。30年間、セリ場に立ち続ける2代目が直接目利きして競り落とすため、安心・安価な活ガニ料理をご提供することができます。

  • 4

    花咲きカニ刺し

    タグ付き活松葉蟹3杯プラン≪Aガニコース≫では、活きた地蟹だからこそできる「花咲きカニ刺し」が付きます。繊細なカニは鮮度が命。氷水にさっとくぐらせると、カニの身の花がパッと咲きます。カニの旨みと甘みを心ゆくまで味わいください。


味の決め手は 女将さん!?

創業以来45年変わらぬ味わい





当館自慢の「蒸しがに鍋」の味の決め手となるのが、女将なんです!!
女将になって約30年、カニシーズンの間は休むことなく、
お客様のお部屋へ鍋の味付けに伺っております。
出汁にはカニの旨味が凝縮され、シメの雑炊も絶品の味わいです。
創業以来45年、先代から受け継がれた変わらぬ味をぜひお楽しみください。
皆様のお越しを心からお待ちしております。



タグ付ブランド活松葉がにを味わうなら!
こちらのプランがおすすめです

  • 【2大名物カニ料理付】おススメ☆タグ付ブランド活松葉ガニ3杯相当!
    <人気NO.1地蟹コース>

    • タグ付きブランド活松葉蟹【柴山ガニ】のみを使った1番人気のカニコース♪ 1人あたり使用するカニはブランド活地蟹『柴山ガニ』(800g以上)0.5杯+『柴山ガニ』(中~小サイズ)2.5杯の計3杯相当!2大名物!当館オリジナル料理!漁師直伝!「蒸しがに鍋」丸々一匹!「蒸し焼きがに」 
      ★お一人様 42,350円〜

      →【海側】和室8畳+広縁(3名様〜)
      →【海側】和室6畳+広縁(2名様〜)

      ※花咲きかに刺し(3本)付!

  • 【2大名物カニ料理付】足落ちブランド松葉ガニでお得に活蟹2.5杯を堪能!
    <訳あり地蟹コース>

    • 正真正銘のブランド松葉蟹!!味にさしさわりのない指落ちした活地蟹を使用するので、お得価格でご提供します。もちろん味にさしさわりはありません♪足落ち活大松葉蟹(800g以上) 0.5杯+足落ち活松葉蟹2杯相当!※2~3本程度足落ちのカニを使用
      ★お一人様 37,950円〜

      →【海側】和室8畳+広縁(3名様〜)
      →【海側】和室6畳+広縁(2名様〜)

      ※蟹刺しは付きません

  • 【名物焼きがに料理付】ブランド活松葉蟹1.5杯+北洋産ズワイガニ1杯☆
    <お値打ち地蟹付コース>

    • 活きた地蟹も食べたいけど、お値段が...。そんなお客様の声にお応えしました。この価格でタグ付「柴山ガニ」を1.5杯味わっていただけます!!ブランド活地蟹『柴山ガニ』1.5杯+北洋産ズワイガニ1杯を使用。全9品のボリュームも活蟹も両方味わえる! お値打ちプランをご用意致しました。
      ★お一人様 34,650円〜

      →【海側】和室8畳+広縁(3名様〜)
      →【海側】和室6畳+広縁(2名様〜)

      ※蟹刺し、蟹しゃぶ鍋は冷凍半身

  • 【2大名物カニ料理付】特選タグ付ブランド活松葉蟹2.5杯×地魚造り5種盛!魚も地蟹も♪ <特選地蟹コース>

    • ちょっと贅沢してみては...?特大活柴山ガニ ✕ 地魚の造りが一緒に食べられるイチ押しの贅沢フルコースです!その日に水揚げされた地元の旬魚を使用したお造り5種盛がつく
      大松葉ガニ1杯+松葉ガニ1.5杯の全部で2.5杯相当がメインの贅沢な全10品のコースになります。
      ★お一人様 47,850円〜

      →【海側】和室8畳+広縁(3名様〜)
      →【海側】和室6畳+広縁(2名様〜)

      ※花咲きかに刺し(3本)& 地魚のお造り5種付!

地魚料理の宿 夕日ヶ浦温泉 旅館 新海荘
〒629-3245 京都府京丹後市網野町浜詰44
TEL.0772-74-0632 FAX.0772-74-1102(8〜22時)
その他にもお得なプランをご用意しています!

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