【本日の食材】自家製のメロンで作る奈良漬け！

今日は、この秋に漬けた奈良漬けの二度漬けをしました。一回だけでは塩分が効いているので、二回漬け直しをすることで塩辛いのを抜き、更に酒粕のうまみ成分が入り美味しくなります。
春になったらこの奈良漬けがお客様の食卓に並びます。それまでの間、樽の中で美味しくなぁ～れ！