【旬の食材】京丹後の冬の風物詩！

これからの時期は岩場では海苔摘みをしている漁師さん達を見かけます。
寒い時期の岩海苔は黒くて香りのいい上質の海苔が獲れます。
ここ京丹後市では岩海苔をたたいて海苔ごもで板海苔を作ります。
穴だらけの海苔ですが巻き寿司を作ると磯の香りと歯ごたえがたまりません。
美味しいですよ～！
丹後の冬の風物詩です。

またそのまま干すつぼ海苔などはお吸い物に入れても美味しいです。