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先日、春の訪れを告げる「桜鯛」が夕日ヶ浦の定置網漁で獲れました。
１２月初頭から３月の終わりにかけて旬を迎える真鯛。
特に産卵期である春は桜のように鮮やかな美しい色彩を持っている
と言われており、別名「桜鯛」や「花見鯛」とも言われます。
ですが、真鯛がもっとも旨いと言われる季節は寒さの厳しい
１月から２月だと言われています。
丹後の海はジオの恵みをうけた食材の宝庫です。
当館では、地物の食材でご用意させていただきます。
丹後の美味しい海の幸をお楽しみくださいませ。