遅くなりましたが、毎年恒例の「味噌」を先日作りました。
地元農家より仕入れた大豆を１８時間水につけふっくらと炊き上げました。
昔ながらの道具を使いミンチにします。
そして今年は地元の「醤油屋さんの米麹」と「夕日ヶ浦の翁の塩」を合わせて作りました。
すべて丹後産の食材で作った味噌がどんな味に仕上がるかが楽しみです。
夕日ヶ浦温泉 新海荘 女将 松本明代
遅くなりましたが、毎年恒例の「味噌」を先日作りました。
地元農家より仕入れた大豆を１８時間水につけふっくらと炊き上げました。
昔ながらの道具を使いミンチにします。
そして今年は地元の「醤油屋さんの米麹」と「夕日ヶ浦の翁の塩」を合わせて作りました。
すべて丹後産の食材で作った味噌がどんな味に仕上がるかが楽しみです。
夕日ヶ浦温泉 新海荘 女将 松本明代